Francija ir īsta ēdiena paradīze. Šajā valstī ir daudz restorānu, kafejnīcu un bistro. Katru dienu franču pavāri gatavo dažādas uzkodas, desertus, zupas un pamatēdienus, kas tūristus priecē ar garšu un aromātu.
Grauzdēti kastaņi
Franči mīl kastaņus, tos pievieno dažādiem ēdieniem - salātiem, putām, zupām un graudaugiem. Patiess kulinārijas šedevrs ir deserts - "Maron Glace", kas sastāv no kastaņiem un cukura sīrupa.
Oktobrī Francija svin kastaņu svētkus. Šajā dienā valsts ielās iezogas ceptu kastaņu smarža, un starp restorāniem notiek kulinārijas sacensības - visi cenšas no šiem augļiem pagatavot jaunu, neparastas garšas ēdienu.
Sīpolu zupa
Sīpolu zupa pamatoti tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem ēdieniem Francijā. Tas sastāv no karamelizētiem sīpoliem, buljona, grauzdiņiem un siera. Dažos gadījumos zupai pievieno konjaku, šeriju vai vīnu.
Franču sīpolu zupas izcelsme ir leģendāra. Saskaņā ar vienu versiju, pats Luijs XV bija tā izgudrotājs, pēc citas, tirgus tirgotājus un iekrāvējus atbalstīja sīpolu sautējums. Lai nu kas, bet šī zupa ir jāiekļauj gastronomiskās tūres ēdienkartē, jo bez tās nav iespējams iepazīties ar Francijas virtuvi.
Foie gras
Smalkākais pastēte, kas izgatavota no zosu vai pīļu aknām, tiek uzskatīta par greznības rādītāju un gastronomijas šika simbolu. Mājputnus foie gras audzē īpašos apstākļos, intensīvi nobarojot.
Dārgos franču restorānos šo ēdienu gatavo, pievienojot trifeles, garšvielas un krējumu. Foie gras tiek pasniegts ar žāvētiem augļiem, marmelādi, svaigiem augļiem.
Kruasāni
Ceļošana Francijā ir iespēja nobaudīt īstus kruasānus. Kruasāni tiek cepti no kārtainās mīklas, pievienojot taukainu sviestu. Tie, kuriem ir salds zobs, var izvēlēties smalkmaizītes, kas pildītas ar krējumu, ievārījumu, augļiem, konserviem un šokolādi. Vēl viena iespēja ir nesaldināti pildvielas: šķiņķis, siers, fetas siers, dārzeņi.
Kruasāni tiek pasniegti kopā ar kafiju, karstu šokolādi vai tēju. Kruasāni tiek uzskatīti par valsts kulinārijas simbolu.
Alkoholiskie dzērieni
Francijā populāri alkoholiskie dzērieni ir šampanietis, vīns, konjaks, armanaks, kalvadosa, sidrs. Tiek uzskatīts, ka īstu šampanieti var nobaudīt tikai šajā valstī. Tās pagatavošanai Šampanieša reģionā tiek audzētas īpašas vīnogas.
Francūži vīnu izmanto ne tikai kā dzērienu, bet arī kā marinādi gaļas un zivju ēdieniem.
Vieglo alkoholisko dzērienu cienītājiem ir piemērots sidrs, kura stiprums ir 5-7% tilpuma, to gatavo no ābolu sulas. Vēl viens ābolu dzēriens, bet ar augstāku pakāpi ir kalvadoss, to sauc par ābolu degvīnu.
