Lai gan tūristi bieži dodas ceļojumos, lai apskatītu citas pilsētas un valstis, kā arī apbrīnot skatus, viņi bieži izvēlas izmēģināt vietējo virtuvi. Veicot vairākas aptaujas, bija iespējams uzzināt, kuras nacionālās virtuves ir vispopulārākās tūristu vidū.
Dažādu organizāciju veikto aptauju un pētījumu rezultāti ir nedaudz atšķirīgi, taču, neskatoties uz to, ar viņu palīdzību bija iespējams noskaidrot, kurās valstīs tūristi dod priekšroku, pirmkārt, vietējiem ēdieniem. Saskaņā ar vairāku pētījumu rezultātiem, ieskaitot tos, kurus CNN veica kopā ar interneta portāla Hotels.com pārstāvjiem, itāļu virtuve ir pirmajā vietā. Tieši makaroni, picas un citi Itālijas nacionālie ēdieni bieži piesaista tūristus, turklāt pieredzējuši ceļotāji dažkārt apgalvo, ka tikai šajā valstī var nobaudīt labākos siera vai makaronu ēdienus, un itāļu ēdiens, kas tiek pasniegts citu valstu restorānos, ir tikai parodija.
Otro vietu ieņēma izsmalcināta franču virtuve, kuru mīl gan eiropieši, gan aziāti. Starp 27 tūkstošiem aptaujāto tūristu no visas pasaules 24% tam deva priekšroku. Tomēr saskaņā ar krievu vidū veikto pētījumu rezultātiem otro vietu ieņēma nacionālā krievu un ukraiņu virtuve. Starp citu, lai arī vietējā virtuve Krievijā ir ļoti populāra, tikai 8% aptaujāto ārzemnieku izteica vēlmi izmēģināt tās nacionālos ēdienus.
Neskatoties uz to, ka pirmās divas vietas aizņem Eiropas ēdieni, Āzijas ēdieni ir arī ļoti populāri. Trešajā vietā gan pasaulē, gan Krievijā bija japāņu virtuve, un tieši tās ēdienus labprātāk ēd daži tūristi, kas apmeklējuši uzlecošās saules zemi. Ceturto vietu, pēc tūristu domām, ieņēma ķīniešu virtuve. Turklāt izrādījās, ka arī aziāti paši ļoti mīl kaimiņvalstu nacionālos ēdienus un tos vērtē pat augstāk nekā eiropieši.
Tūristi nemīl amerikāņu virtuvi. Saskaņā ar iegūtajiem rezultātiem tikai katrs desmitais cilvēks pasaulē un katrs 20. Krievijā piekrīt ēst tradicionālos amerikāņu hamburgerus, kartupeļus utt. Tomēr ir arī tādas virtuves, kas ir vēl mazāk populāras. Viņu vidū bija taju, meksikāņu, taivāniešu un indiešu.
